Cabernet Sauvignon 2023 -300g-

300gはコーヒー豆のみの販売となります。

Cafe Xotica -Cabernet Sauvignon-

オリジン：ケニア、ルワンダ、ネパール
焙煎：中煎り
アロマ：カシス、ハーブ、ロースト
酸味：★ ★ ★ ☆ ☆
苦味：★ ★ ★ ★ ☆
甘味：★ ★ ★ ☆ ☆
モデリング：Napa Valley

モデルとしたのは、Napa Valleyのカベルネ・ソーヴィニヨンですが、濃厚でモダンなタイプではなく、エレガントでクラシックなワインを参考にしました。力強い味わいと、繊細なハーブのタッチが織りなす魅力を、お楽しみください。


<分量と湯温>
1cup（150ml）のお湯に対して10gのコーヒー豆。（大さじ約2杯）
お湯の温度は83~88度。（推奨は83度）

<美味しいハンドドリップのコツ>
1.ペーパーフィルターをお湯で先に湿らせる。
2.豆全体に染み渡るようにお湯を少量注ぎ、20秒ほど蒸らす。
3.中央で「のの字」を書くようにゆっくりとお湯を注ぐ。
4.フィルターと豆の境目にお湯を注がないように気を付ける。

<メッセージ>
Cabernet Sauvignon 2022には、カベルネ・ソーヴィニヨンにまつわる私（ソムリエ）の記憶や思い出を詰め込みました。モデルにしたのは、私がナパ・ヴァレーで最も敬愛する女性ワインメーカーの作品です。

香りはカベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なカシス香に、少し強めのロースト香、そしてアクセントとしてカベルネ系品種特有の「ハーブ感」をもたせるために、非常に特殊なブレンドを行いました。

確かな飲みごたえと、エレガントな余韻の絶妙なバランスは、真にクラシックなナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンと同じです。

でもきっと、このコーヒーをお飲みになられた方の中には、ご自身の中のカベルネ・ソーヴィニヨンのイメージと一致しないという印象をもたれる方もいらっしゃると思います。

私は、それで良いと思っています。ワインのイメージは、個人個人の記憶と密接な関係にあります。そして、一つの葡萄品種やワイン産地をテーマに、いつまでも話を咲かせることができるのも、ワインの素晴らしい魅力ではないでしょうか。

このコーヒーを飲んで、カベルネ・ソーヴィニヨンに似てるところ、そうではないと思うところを探りながら楽しんでいただければ、幸いです。

精密な焙煎とブレンドを要するので、どうしても少量生産になりますことを、お許しください。