Cafe Xoticaは、ソムリエとロースターが共同開発したコーヒー豆のブランドです。特定の葡萄品種やワイン産地をモデルにして、アロマの特性、酸味、苦味、甘味のバランスと構造を徹底的に研究し、コーヒーという世界観の中で表現しています。

ソムリエ・・・
2017年にWorld’ 50 Best Sommeliersの一人に選ばれた、梁 世柱。

ロースター・・・
スペシャルティコーヒーのパイオニアとして知られる「カフェ・バッハ」で修行し、2017年にBlackhole Coffee Roasterを開業した前田 国敏。

豆の選定、不良豆を取り除くハンドピッキング、精密な焙煎、計算し尽くしたブレンド、全ての段階で、徹底したこだわりを詰め込みました。